Gwarancja: z naszej strony dajemy 6 miesięcy gwarancji, że przygotowana dla Państwa dokumentacja HACCP GHP i GMP jest zgodna z wymaganiami SANEPID lub Inspekcji Wet. W przypadku zmian wprowadzamy je bezpłatnie. Dokumentacja obejmuje stan prawny na dzień: 01 lipca 2010 r.

______________________________________
Informacje:
Informujemy, że przesłanie formularza jest równoznaczne z zamówieniem dokumentacji. Istnieje również możliwość sporządzenia instrukcji, procedur, kart kontrolnych wg Państwa życzeń - w tym przypadku prosimy o kontakt. W razie pytań i sugestii prosimy o kontak (71) 733-67-67

UWAGI
Część dokumentów posiada załączniki w postaci Kart lub Instrukcji.
*zaznaczone pola należy wypełnić
**forma wysyłki - dokumenty przy zaznaczeniu opcji "e-mail" zostaną przesłane w formie zarchiwizowanego pliku ".zip", który można otworzyć przy pomocy każdego programu archiwizującego (WinZip, WinRar, 7zip itp.). W celu ochrony plików są one zabezpieczone hasłem. Aby otrzymać hasło należy odpowiedzieć na nasz list z potwierdzeniem otrzymania pliku (w formie załącznika lub linku).
W przypadku zaznaczenia opcji "poczta/kurier" dokumentację przesyłamy wydrukowaną oraz na płycie CD wraz z fakturą VAT. W polu Uwagi można zapisać czy przesyłka ma być priorytetowa.

powrót

1. Analiza zagrożeń (plan HACCP): - wzór

1a) dla mięsa świeżego i produktów mięsnych;
1b) dla mleka i produktów mlecznych (nabiał, sery, itp.);
1c) dla wędlin (wędliny, wędzonki, itp.) porcjowanych i opakowanych;
1d) dla wyrobów cukierniczych;
1e) dla pieczywa i wyrobów piekarniczych;
1f) dla wód mineralnych i napoi gazowanonych i niegazowanych;
1g) dla towarów nieopakowanych nie wymagających warunków chłodniczych;
1h) dla towarów opakowanych w opakowania jednostkowe;
1i) dla wyrobów garmażeryjnych porcjowanych (pierogi, sałatki, itp.);

Księga Dobrych Praktyk Higienicznych (GHP) - wzór

2. Instrukcja mycia rąk
3. Instrukcja dla kierowcy
4. Instrukcja mycia i dezynfekcji pomieszczeń ekspedycyjnych
5. Instrukcja ochrony zakladu przed szkodnikami
6. Instrukcja usuwania śmieci, odpadów i ścieków
7. Instrukcja dla osób odwiedzających zakład
8. Instrukcja mycia i dezynfekcji magazynu
9. Ogólna instrukcja mycia i dezynfekcja
10. Instrukcja mycia i dezynfekcji
11. urządzeń chłodniczych
12. Instrukcja mycia i dezynfekcji krajalnicy
13. Instrukcja mycia i dezynfekcji wyposażenia zakładu
14. Instrukcja mycia i dezynfekcji wózków i koszy
15. Instrukcja mycia lady chłodniczej (wystawowej)
16. Instrukcja higieny personelu
17. Instrukcja mycia i dezynfekcji narzędzi mających kontakt z żywnością
18. Instrukcja sprzedaży w sklepie spożywczym
19. Instrukcja ochrony przed szkodnikami
20. Instrukcja przyjęcia mięsa świeżego i mrożonego
21. Instrukcja przyjęcia materiałów i opakowań
22. Instrukcja zaopatrzenia zakładu w wodę
23. Lista auditu ghp, gmp i haccp
24. Karta kontroli pracowników
25. Rejestr środków wycofanych z obrotu
26. Księga reklamacji i Karta raportu z reklamacji
27. Raport z likwidacji artykułów
28. Karta kontroli urządzeń pomiarowo - kontrolnych
29. Karta kontroli procesów mycia i dezynfekcji
30. Zaświadczenie o odbytym szkoleniu
31. Karta szkoleń
32. Procedura postępowania z wyrobem niezgodnym
33. Procedura planowania i organizowania szkoleń
34. Procedura mycia i dezynfekcji
35. Procedura wzorcowania urządzeń kontrolno - pomiarowych
36. Procedura postępowania z reklamacjami
37. Procedura usuwania odpadów
38. Procedura dla mięsa świeżego i mielonego
39. Instrukcja przyjęcia towaru do sklepu

Karty kontroli i zapisów

40. Karty zapisu:
- pomiar temperatury (obowiązkowy do prowadzenia) - zalaminowana
- przyjęcie dostaw (zgodnie z art. 18 rozporządzenia (WE) 178/2002) - zalaminowana
- postępowanie z wyrobem niezgodnym (obowiązkowy do prowadzenia)
- karta reklamacji (obowiązkowy do prowadzenia)
- kontroli środków transportu (nie obowiązkowy)
- konserwacji maszyn i urządzeń (obowiązkowy do prowadzenia)
- rejestr dostawców (zgodnie z art. 18 rozporządzenia (WE) 178/2002)
- kontroli higieny pomieszczeń (nie obowiązkowy)
- przyjęcia surowców zwierzęcych